Лабораторная диагностика гельминтозов, возбудители которых передаются через рыбу и рыбные продукты

Паразитарные болезни, передающиеся через продукты питания, являются актуальной проблемой в современном мире, в результате обмена продуктами питания между странами, все больше употребляют новые продукты, популярными становятся сырые и полусырые блюда.

Рыба – ценный продукт питания, богатый источник полноценного белка, легкоусвояемого жира, богатого жирорастворимыми витаминами, употребление которых необходимо как взрослым, так и детям.

Но, к сожалению, рыба является не только очень полезным, но и может быть опасным продуктом. Речные и морские рыбы, а также ракообразные и некоторые беспозвоночные могут быть заражены гельминтами, опасными для человека. Коварство ситуации заключается в том, что внешние признаки, свидетельствующие о наличие в рыбе таких паразитов, отсутствуют. В этих случаях рыба является лишь переносчиком заболеваний, поражающих людей, домашних и диких животных при ее употреблении. Через различные виды рыб человек может заразиться гельминтозами. Всего в списке паразитов, передающихся через рыб и представляющих опасность для человека, насчитывается около 20 видов.

На сегодня очень популярным становятся фастфуды – блюда быстрого приготовления. Любители суши должны всегда помнить, что любая рыба, в том числе и морская, может быть поражена гельминтами. В сырой рыбе могут содержаться личинки гельминтов – опасные для здоровья человека.

При лабораторной диагностике рыбы на паразитологические показатели исследуемую рыбу подвергают полному паразитологическому вскрытию, проводится визуальный осмотр на наличие личиночных стадий гельминтов, применяется компрессионный метод исследования т.е. извлекаемые мышечные срезы помещают в компрессор и сильно сдавливают и исследуют на наличие личиночных стадий гельминтов с помощью специального лабораторного оборудования – проекционного трихинеллоскопа.

В референс-лаборатории по контролю за бактериальными и паразитарными инфекциями Филиала «НПЦСЭЭиМ» РГП на ПХВ «НЦОЗ» МЗ РК имеет возможность провести лабораторные исследования рыбы и рыбных продуктов на личиночные стадии гельминтов!